CHICHA MORADA

 Ingredientes:

• 3/4 k de maíz morado
• 1 piña grande
• 4 limones
• 1 taza de azúcar
• 4 clavos de olor 
• 1/4 k manzana para cocinar
• 1 rama de canela 
• 4 1/2 litros de agua 

Preparación:

En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.

Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.

Colar y reservar este líquido.

Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.

Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.

Servir helada...